Czysta Poezja

nikt za nią nie dostał literackiej nagrody. A powinien.

Oto moja lista najpiękniejszych nazw makaronów włoskich:
abbotta pezziende (nakarm żebraka) z Abruzzo, przypominające krojone po skosie łazanki

chianche
przetłumaczyłabym je jako kocie łby, choć nazwa odnosi się do płyt kamiennych popularnych w Apulii)

ave marie (zdrowaśki), na Sycylii przypominają paciorki różańca, gdzie indziej znów to drobne i krótkie rurki; zawsze z dziurką

bricchetti
(kijki) z Ligurii

cappellacci dei briganti (czapki brygantów) z Molise i Lazio

code di topo, mysie ogonki z Lacjum i Abruzzo

fieno di canepina, siano z Canepina (czyli miejscowości z okolic Viterbo)

fregnacce--w dialekcie Lacjum znaczy to drobnostki, drobne oszustwa. A pierwotna nazwa pochodzi od dialektowego określenia kobiecych narządów płciowych (fregna)

gloria patri i pater noster (ojczenaszki) z Umbrii lub z Lacjum

lenzzolere e cuscenere (prześcieradła i poduszki) z Molise, przypominające bardzo nierówno pokrojone łazanki

occhi di passero (wróble ślepka)

pisarei (małe siusiaki) z Emilia

vipere cieche (ślepe żmije) z Lacjum, ręcznie uformowane spaghetti i zwinięte w kłębek; właśnie jak wylegujące się na słońcu żmije.

zavardouni czyli bałaganiary, z Emilia Romagna


poezję znalazłam w Encyclopedia of Pasta Oretty Zanini de Vita (tu o niej pisałam)

5 comments:

  1. szkoda, ze zdjec wiekszosci tych poetyckim makaronow, nie mozna znalezc w sieci

    ReplyDelete
  2. wlasnie :( chcialam obejrzec te chianche, bo nigdy o nich nie slyszalam w wersji jadalnej, a tu nic...z ciekawych nazw u nas sa minchiareddi czyli, jakby to ladnie ujac, kutaski :)

    ReplyDelete
  3. nastepne piekne imie do kolecji ulubionych :-)

    Te chianche znane sa jeszcze jako chiancaredde i recchietedde. Wszystkie z okolic Taranto, Massarfa i Manduria. Czesto robione z grano arso

    ReplyDelete
  4. Tak, pewnie dobrze byłoby zobaczyć...:D
    różne takie; nazwy pięknie brzmią, ciekawe. czy zapamietam?

    ReplyDelete
  5. no wlasnie: czym sie roznia pisarei od rechietedde? :-D

    ReplyDelete

Powered by Blogger.