włoszczyzna: z czym do kawy?

kawy można się nauczyć. Podobno. Na kursach oferowanych przez bardzo poważną instytucję.
jl'Istituto Internazionale Assagiatori Caffè, Czy są jeszcze we Włoszech jakiekolwiek instytucje, a zajmujące się kulinariami, które nie są poważne? Pytanie retoryczne

Słownik dotyczący uczuć, przeżyć i asocjacji, oczywiście związanych z kawą a raczej jej piciem. Słowniczek jest dla takich jak ja: poetycko upośledzonych. Podejrzewam jednak, że niektóre określenia mogą być przydatne w okresie godowym, zwłaszcza stroszenie piór i grzebieni odbywa się w barze kawowym.

Dla osób gotowych na przeniesienie się na inny poziom kawowej świadomości oto podstawowe słownictwo (oczywiście po włosku). I jednocześnie lista według której można ocenić klasę porannego espresso:

Aroma di frutta secca o noccioli: śliwki, daktyle, figi, migdały, orzechy laskowe, pistacje

balsamico: kawa o zapachu mięty, anyżu lub ziół alpejskich

biologico: bukiet wiejski- zwierzęta (chyba nie kozy i nie świnie?), ser, mleko

chimico: petrochemia (zapach benzyny lub gazu) lub chemia domowa (środki czystości, plastyk, karton)

ciocolatoso: smak dobrego kakao w wersji czystej, czasami z dodatkiem wanillii lub białej czekolady

corpo: uczucie dobrze zaokrąglonego smaku, pewnej 'syropowatości' na języku

empireumatici: zapachy 'poprodukcyjne' kawy, czyli zapach dymu, węgla, drewna

erbaceo: niepożądany smak wskazujący na to, że ziarna były niedojrzałe

fine: elegancja i wyrafinowanie

fiorito: zapach kwiatowo-miodowy, ciężki- lawenda, geranium, róża

fruttato: smak świeżych owoców, głównie brzoskwinia, czereśnia, węgierka, jabłko lub morela

speziato: określenia które sugerują aromat i smak przypraw i korzeni: pieprzu, gałki muszkatułowej, goździków. Lub posmak rabarbaru, tytoniu, herbaty, oregano czy szałwi.

Przyjemnej degustacji. A ja idę oglądać Giacomettiego


słowniczek zapożyczyłam z książeczki La Dea Nera del Caffè, którą dostałam w prezencie kupując La Cucina Italiana; przyjemną lekturą jest też blog drobno mielony